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Thierry Marx, le chef étoilé qui invente une formation pour exclus

Thierry Marx, le chef étoilé qui invente une formation pour exclus

La formation professionnelle telle qu’elle existe n’est pas adaptée à tous, d’après Thierry Marx, chef étoilé et fondateur de l’école Cuisine Mode d’Emploi(s), destinée aux publics éloignés de l’emploi. Il intervenait récemment devant la Délégation aux Entreprises du Sénat.