Il est indispensable de manger moins de protéines animales, d’après l’Inrae. La sécurité alimentaire mondiale, la planète et la santé de chacun en dépendent. Attention, être « végétalisé » ne suffit pas à rendre un régime sain, mais la recherche propose plusieurs innovations pour aller en ce sens.
Où en est l’AgriTech en France ? Quel rôle joue la collaboration entre recherche académique et startups dans cet écosystème ? Quel intérêt pour les agriculteurs et pour la transition écologique ?
Piège olfactif pour insectes ravageurs, techniques pour réduire la production de méthane des ruminants... Au Salon de l'agriculture, l'INRAE, Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement s'efforce de montrer que la science contribue à une agriculture qui concilie écologie et revenus des agriculteurs.