Fondée en 1956, la PME familiale Maison Lefèvre envisage de créer prochainement une gamme de produits tartinables à base de truites arc-en-ciel. La Région Normandie l'a soutenu financièrement afin d’élaborer son projet.
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Entreprise familiale implantée à Saint-Saëns depuis 1956, la Maison Lefèvre élève et transforme 700 tonnes de truites par an. Le premier confinement lui a donné l’occasion de repenser ses produits, élargir sa gamme et conquérir des marchés.